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二、招商項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
1.招商項(xiàng)目：共計(jì)1個(gè)包件，唐港鐵路有限責(zé)任公司京唐港公寓食堂、聶莊站伙食團(tuán)、柏莊村站伙食團(tuán)供餐。
2.招商范圍：唐港鐵路有限責(zé)任公司京唐港公寓食堂、聶莊站伙食團(tuán)、柏莊村站伙食團(tuán)供餐。
3.履行期限：1年。
4.招商限高價(jià)（含稅，不含水、電、暖、燃?xì)饧胺孔赓M(fèi)）
（1）京唐港公寓食堂：乘務(wù)員每人每天41元，其中早餐9元/人、午餐16元/人、晚餐16元/人，出乘人員帶餐標(biāo)準(zhǔn)為16元/人次；其他人員每人每天35元，其中早餐9元/人、午餐17元/人、晚餐9元/人。
（2）聶莊站伙食團(tuán)：每人每天35元，其中早餐9元/人、午餐17元/人、晚餐9元/人。
（3）柏莊村站伙食團(tuán)：每人每天35元，其中早餐9元/人、午餐17元/人、晚餐9元/人。
5.預(yù)估金額：150萬(wàn)元/年。
三、競(jìng)商資格條件
1.競(jìng)商人應(yīng)是中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)登記，具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力法人。
2.競(jìng)商人具有5年以上餐飲管理經(jīng)歷，即營(yíng)業(yè)執(zhí)照上取得餐飲管理相關(guān)資質(zhì)時(shí)間為2019年12月20日前。
3.競(jìng)商人應(yīng)經(jīng)營(yíng)狀況良好，能開(kāi)具相應(yīng)稅率的增值稅發(fā)票。
4.競(jìng)商人應(yīng)有健全的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，較高的餐飲管理水平，能夠按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求保質(zhì)保量的供餐，熟悉并承諾執(zhí)行鐵路相關(guān)規(guī)章制度。
5.納入中國(guó)鐵路太原局集團(tuán)有限公司社會(huì)化供餐黑名單的商戶，三年內(nèi)不得參與競(jìng)商。
6.本次招商不接受個(gè)體競(jìng)商。
·競(jìng)商要求
1.日常供餐參照標(biāo)準(zhǔn)
京唐港公寓食堂日常供餐參照標(biāo)準(zhǔn)
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每餐類別 |
品種要求 |
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早餐 |
主食 |
蒸面類 |
不少于2種（饅頭、花卷、窩頭、包子等） |
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煎烤類 |
不少于1種（燒餅、烙餅、發(fā)面千層餅、油餅等） |
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副食 |
雞蛋 |
水煮蛋、茶蛋、煎蛋等，限量1個(gè) |
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小菜 |
4種，新鮮蔬菜不少于3種、成品咸菜類不多于1種 |
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湯 |
粥類 |
不少于1種（小米、大米、黑米、薏米、紅豆等）,粥內(nèi)固體食材不少于15%。 |
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湯類 |
不少于2種（牛奶、豆?jié){、紫菜拌湯、粉湯、羊湯等），湯內(nèi)固體食材不少于25%。 |
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|
午餐 |
主食 |
米飯 |
不少于1種（大米、黑米等） |
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蒸面類 |
不少于2種（饅頭、花卷、包子、花饃、發(fā)糕、雜糧卷等）。 |
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煮面類 |
每周不少于2次，面食配鹵不少于2種（1葷/1素），其中配鹵中固狀物不少于70%。 |
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其它 |
每周要供應(yīng)一種特色面食（燜面、糯米糕等） |
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蒸菜 |
不少于2種，玉米、南瓜、紅薯等。 |
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主菜 |
限量1份（每周7天豬肉類不小于3次、雞類不多于3次、每周分別有1次魚(yú)肉或牛肉）佐料不超5%。 |
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菜類 |
葷菜 |
1種（每周7天豬肉類不小于3次、雞肉類不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉類主材以外的佐料不超60%，一菜勺中1.5*3厘米的肉片不少于6個(gè)。 |
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素菜 |
3種（根據(jù)季節(jié)和職工喜好調(diào)整，一周同一菜供應(yīng)次數(shù)不超3次） |
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湯類 |
綠豆湯 |
夏季供應(yīng)（5月1日至9月30日） |
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蛋花湯 |
雞蛋、蔬菜等配料不少于10%春冬季供應(yīng)(10月1日至4月30日） |
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水果類 |
不少于1種新鮮水果 |
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晚餐 |
主食 |
米飯 |
蛋炒米飯1種，其中蛋配料不少于2%。 |
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蒸面類 |
不少于2種（饅頭、花卷、包子、餃子、花饃、發(fā)糕等） |
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煎烤類 |
不少于2種（燒餅、烙餅、發(fā)面千層餅、餡餅等） |
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煮面類 |
西紅柿雞蛋蔬菜湯面，每份湯面中固狀食材不少于70%。 |
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菜類 |
葷菜 |
1種（每周7天豬類不小于3次、雞類不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉類主材以外的佐料不超60%，一菜勺子中1.5*3厘米的肉片不少于6個(gè)。 |
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|
素菜 |
1種（根據(jù)季節(jié)和職工喜好調(diào)整，一周同一菜供應(yīng)次數(shù)不超3次） |
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小菜 |
1種（每周7天供應(yīng)不同類型小菜） |
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湯類 |
粥 |
1種（大米粥、小米粥）。 |
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備注： 6.供應(yīng)的蔬菜類要合理搭配營(yíng)養(yǎng)，四季均衡，不可因季節(jié)影響，供餐蔬菜單一。 7.乘務(wù)員晚餐應(yīng)供應(yīng)一種酸奶和水果。 |
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聶莊站伙食團(tuán)、柏莊村站伙食團(tuán)日常供餐參照標(biāo)準(zhǔn)
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每餐類別 |
品種要求 |
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早餐 |
主食 |
蒸面類 |
不少于2種（饅頭、花卷、窩頭、包子等） |
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煎烤類 |
不少于1種（燒餅、烙餅、發(fā)面千層餅、油餅等） |
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副食 |
雞蛋 |
水煮蛋、茶蛋、煎蛋等，限量1個(gè) |
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小菜 |
2種，新鮮蔬菜不少于1種、成品咸菜類不多于1種 |
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湯 |
粥類 |
不少于1種（小米、大米、黑米、薏米、紅豆等）,粥內(nèi)固體食材不少于15%。 |
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湯類 |
不少于2種（牛奶、豆?jié){、紫菜拌湯、粉湯、羊湯等），湯內(nèi)固體食材不少于25%。 |
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午餐 |
主食 |
米飯 |
不少于1種（大米、黑米等） |
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蒸面類 |
不少于2種（饅頭、花卷、包子、花饃、發(fā)糕、雜糧卷等）。 |
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煮面類 |
不少于2種，面食配鹵不少于2種（1葷/1素），其中配鹵中固狀物不少于70%。 |
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其它 |
每周要供應(yīng)一種特色面食（燜面、糯米糕等） |
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蒸菜 |
不少于1種，玉米、南瓜、紅薯等。 |
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主菜 |
限量1份（每周7天豬肉類不小于3次、雞類不多于3次、每周分別有1次魚(yú)肉或牛肉）佐料不超5%。 |
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菜類 |
葷菜 |
1種（每周7天豬肉類不小于3次、雞肉類不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉類主材以外的佐料不超60%，一菜勺中1.5*3厘米的肉片不少于6個(gè)。 |
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素菜 |
3種（根據(jù)季節(jié)和職工喜好調(diào)整，一周同一菜供應(yīng)次數(shù)不超3次） |
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湯類 |
綠豆湯 |
夏季供應(yīng)（5月1日至9月30日） |
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蛋花湯 |
雞蛋、蔬菜等配料不少于10%春冬季供應(yīng)(10月1日至4月30日） |
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晚餐 |
主食 |
米飯 |
蛋炒米飯1種，其中蛋配料不少于2%。 |
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蒸面類 |
不少于2種（饅頭、花卷、花饃、發(fā)糕等） |
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煎烤類 |
不少于1種（燒餅、烙餅、發(fā)面千層餅等） |
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煮面類 |
西紅柿雞蛋蔬菜湯面，每份湯面中固狀食材不少于70%。 |
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菜類 |
葷菜 |
1種（每周7天豬類不小于3次、雞類不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉類主材以外的佐料不超60%，一菜勺子中1.5*3厘米的肉片不少于6個(gè)。 |
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素菜 |
1種（根據(jù)季節(jié)和職工喜好調(diào)整，一周同一菜供應(yīng)次數(shù)不超3次） |
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小菜 |
1種（每周7天供應(yīng)不同類型小菜） |
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湯類 |
粥 |
1種（大米粥、小米粥）。 |
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備注： 6.供應(yīng)的蔬菜類要合理搭配營(yíng)養(yǎng)，四季均衡，不可因季節(jié)影響，供餐蔬菜單一。 |
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2.供餐時(shí)間（分包件列明細(xì)表）
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供餐地點(diǎn) |
早餐時(shí)間 |
午餐時(shí)間 |
晚餐時(shí)間 |
備注 |
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京唐港公寓食堂 |
6:30-8:30 |
10:30-12:30 |
17:00-19:00 |
乘務(wù)員24小時(shí)供應(yīng) |
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聶莊站伙食團(tuán) |
7:00-8:30 |
11:30-12:30 |
17:30-18:30 |
集中修供餐時(shí)間延長(zhǎng) |
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柏莊村站伙食團(tuán) |
7:00-8:30 |
11:30-12:30 |
17:30-18:30 |
集中修供餐時(shí)間延長(zhǎng) |
中商人要按時(shí)按量供應(yīng)，因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等原因造成供餐時(shí)間變化的，中商人要根據(jù)招商人要求及時(shí)供餐，有生產(chǎn)任務(wù)等特殊情況時(shí)，需提供送餐服務(wù)。
3.其他事項(xiàng)
（1）中商人按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》以及國(guó)鐵集團(tuán)、集團(tuán)公司、招商人有關(guān)管理規(guī)定，如發(fā)生食品衛(wèi)生安全、實(shí)物變質(zhì)導(dǎo)致生病、中毒等情況，責(zé)任由中商人承擔(dān)。
（2）中商人不得轉(zhuǎn)包或分包，同時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行鐵路相關(guān)規(guī)定，規(guī)范餐飲管理，不斷提高餐飲質(zhì)量自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。
（3）餐料費(fèi)用由中商人負(fù)責(zé)，為確保餐品質(zhì)量，便于監(jiān)督檢查，中商人要安排專人按照索證索票記錄要求進(jìn)貨查驗(yàn)登記（包括品名、單價(jià)、數(shù)量、進(jìn)貨渠道、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）、出庫(kù)登記，以及食品留樣和登記。
（4）炊廚設(shè)備設(shè)施現(xiàn)狀交接，炊廚設(shè)備設(shè)施日常維修由中商人負(fù)責(zé)。主要炊廚設(shè)備設(shè)施的購(gòu)置、大修及水、電、暖、燃?xì)?、房屋等費(fèi)用由招商人負(fù)責(zé)。
（5）中商人應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)規(guī)定，建立健全規(guī)范完備的管理制度，負(fù)責(zé)日常餐廚管理，采購(gòu)原材料、食品加工、食品供餐，食品安全、廚房餐廳環(huán)境衛(wèi)生、合法處置餐廚垃圾、餐廚設(shè)備日常維修保養(yǎng)等。餐廳、廚房及外部周圍衛(wèi)生均屬于負(fù)責(zé)范圍，衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生防疫均要達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。因中商人未落實(shí)相關(guān)要求導(dǎo)致招商人發(fā)生損失的，中商人承擔(dān)一切責(zé)任和賠償責(zé)任。
（6）中商人按招商人要求定期制定菜譜，遇節(jié)假日提前三天制定菜譜，經(jīng)招商人審核后實(shí)施，菜譜不可隨意改變，菜譜調(diào)整須經(jīng)招商人同意后方可（供餐標(biāo)準(zhǔn)不得低于競(jìng)商文件承諾標(biāo)準(zhǔn)）。
（7）中商人按競(jìng)商文件承諾的人員配備方案，配足炊廚等人員。從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗。中商人定期組織從業(yè)人員進(jìn)行崗前、崗中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于：從業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作、食品衛(wèi)生、廠區(qū)安全等。
（8）中商人必須在招商人提供的場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行食品制作，方可供應(yīng)，同時(shí)應(yīng)按招商單位要求參加供餐相關(guān)會(huì)議，聽(tīng)取職工意見(jiàn)，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。
（9）中商人員工的一切工資、福利、保險(xiǎn)等待遇自負(fù)，用工須符合國(guó)家勞動(dòng)、社保等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。中商人的從業(yè)人員在合同期間因公負(fù)傷，因公或非因公死亡，因病治療等情況需要享受各種社會(huì)保險(xiǎn)待遇時(shí)，由中商人按國(guó)家和屬地的有關(guān)規(guī)定辦理，并承擔(dān)全部責(zé)任。因中商人用工原因所產(chǎn)生的糾紛全部由中商人負(fù)責(zé)。
（10）因中商人造成的安全問(wèn)題，均由中商人承擔(dān)由此帶來(lái)的所有責(zé)任和賠償責(zé)任，包括但不限于對(duì)招商人及第三方的民事賠償責(zé)任、招商人因此遭受的行政處罰等。
（11）中商人提供《食品安全承諾書(shū)》和《從業(yè)廉潔承諾書(shū)》，按照招商人相關(guān)管理規(guī)定，加強(qiáng)供餐管理。
（12）中商人觸發(fā)“五嚴(yán)禁”、轉(zhuǎn)分包等退出機(jī)制條款，合同期滿或其他原因終止履約時(shí)，未經(jīng)招商人同意撤離，履約保證金不予退還，并列入“黑名單”。
（13）競(jìng)商前須繳納競(jìng)商保證金10萬(wàn)元，未繳納者取消競(jìng)商資格。中商后需繳納履約保證金，未及時(shí)繳納的取消中商資格。保證金用以擔(dān)保競(jìng)商人所提供食品質(zhì)量違反國(guó)家衛(wèi)生和食品安全等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)鐵集團(tuán)、太原局集團(tuán)公司有關(guān)規(guī)定，以及競(jìng)商人其他違約行為對(duì)招商人造成的損失。發(fā)生違約行為，招商人有權(quán)從履約保證金中扣付，競(jìng)商人應(yīng)于扣付之日起5日內(nèi)補(bǔ)足履約保證金。競(jìng)商人沒(méi)有任何違約行為，履約保證金在合同期滿后不計(jì)息退還。
五、報(bào)名時(shí)間：2024年12月23日8:00至2024年12月31日17:00，逾期不再接受報(bào)名。
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